吉林市美食特色小吃

　　1、大酱

　　大酱汁是由纯大豆制成的。发完后，当你玩的时候，也就是搅拌酱缸的时候，一阵诱人的酱汁香味就会飘出来。重点是诱人的香味，而不是其他口味。旁边闻到气味的人忍不住想尝一尝。好的酱汁可以通过气味来识别。准备好的酱汁可以直接生吃，各种小菜蘸酱都很好吃，咸鲜。在肉丁或鸡蛋的肉丁或鸡蛋非常美味。大酱也可以作为烹饪的调味品。

吉林省老字号食品？

　　过去，吉林当地人做大酱，煮大豆，做成长方形的酱坯，用打结的稻草挂在横梁上，可能是为了防止老鼠，但挂在横梁上不能防止苍蝇。虽然当地的冬天很冷，但春天和秋天也有苍蝇。在一些不太冷的年份，苍蝇会在酱油中产生蛆虫，当你放下酱油时，你会发现酱油中有苍蝇蛹。即使酱油中没有苍蝇蛹，它也会发霉。把酱油打碎，放在酱汁罐里，加盐和水，每天需要搅拌的酱缸放在室外，不能密封，只能盖一块白布，四角系螺母，防止被风吹走。234567

　　但是有时候风太大，或者布上有洞，苍蝇还会跑进去产卵!夏天，酱缸闻起来像加盐的香，里面的酱看起来像香。如果你不好好照顾它，就会有蛆或苍蝇蛹。如果下雨，用铁盆盖住酱缸已经太晚了，里面会下雨。我真的不知道那一年我是怎么吃的。现在网上买的大酱应该是工业化生产的，肯定没有那么多动物蛋白和风味。事实上，任何让人感到不舒服的酱汁，都是变质的。好大酱露天不招苍蝇。所以不会生蛆。只有变质的大酱才会生蛆。

　　2、冻梨

　　冻梨，又称秋梨，在冰雪中冷冻雪梨。吃的时候放在水里融化。梨肉变软，变糯，增加甜度。烤炉子吃冻梨是一件美好的事情。有趣的是，在中国东北的冬天，人们更喜欢吃凉爽的食物。冷冻梨、冷冻柿子和街头摊位上的冰棒就是代表。许多外国食客第一次看到冷冻梨时真的不知道该说什么。

　　在吉林，冬天通常有两种梨被制成冻梨。一种叫花盖梨，历史悠久，近年来有所减少。花盖梨制成的冻梨解冻后，一般只有一层皮，内部结构会变成液体，口感酸甜爽口。

　　另一种梨叫苹果梨。近年来，由于苹果梨产量大，原来的花盖冻梨大多被苹果梨取代。苹果梨尝起来又甜又大，果肉细腻，汁液丰富。134567

　　3、蚕蛹

　　吉林丰富的东西，见过当地似乎永远吃不完的牛羊鸡，而当地人仍然喜欢吃蚕蛹。我觉得这和习惯有关，也就是口味问题。假如你小时候吃过，以后一直吃也没有间断，大概率会认为蚕蛹是一种美味。毕竟它的味道真的还可以，而且由于蛋白质含量丰富，有着特别浓郁的香味。但是如果你小时候只吃过，长大后从来没有吃过，偶尔吃的时候就会觉得和我一样不习惯。

　　当我还是个孩子的时候，我经常在家里煎。当我把它放进煎锅时，我摇了摇头，扭动了各种各样的曲折。我摇摇头，摇摇尾巴。它非常可爱。当我不做菜的时候，我会把它拿在手里玩。我会握住一端，看着另一端不断地旋转和摇摆。这也是童年的乐趣。当它被做成一道菜时，一口咬一口，在嘴里咬一口，吞下从嘴里流出的果汁，咀嚼干燥的皮肤，然后吐出来。

　　建议那些没有吃过不敢尝试的人可以先尝试干炒蚕蛹，这在味道和外观上更容易接受，不会像看整个蚕蛹那样有强烈的阻力。

　　4、山核桃

　　山核桃是自然条件的结果。大核桃是人工培育的结果，以方便食用。相反，你吃这两种核桃的过程是不同的。吃更多的山核桃是一种乐趣，这真的很难打开。对于其他地方的朋友来说，山核桃第一次根本打不开。当他们用石头砸碎它时，他们甚至找不到核桃仁。我通常告诉其他地方的朋友用针挑食。124567

　　现在山核桃被加工成手剥种子或特别容易剥皮。与过去的原始种子相比，这是一个质的飞跃。手剥籽对我们当地人来说很简单。一般来说，我们会剥掉完整的仁。其他地方喜欢吃手剥籽。一般来说，他们会配备一个剥皮器。那东西对我来说更像鸡肋。我仍然习惯于用手和嘴，但对于那些想吃喝却不能吃山核桃的人来说，这是一件神器。

　　5、知了猴

　　在吉林的一些地区，蝉猴被称为海龟。很多人会在夏天抓到它们。在夏天的晚上，你会看到很多人用手电筒拍照。光线和柱子在树林中交织在一起。一般来说，你可以在半个晚上抓到很多。餐馆和餐馆也会在某个地方等待收集。一只蝉猴在今年最贵的时候突破了1元钱。将捕获的蝉猴洗刷刷洗，用盐腌制，放入锅中炒或炒，据说比蚕蛹好吃。不过很多南方食客看到油炸后的蝉猴，真是不知如何下嘴。

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