正宗桃酥的做法？(老式桃酥加臭粉的做法)

　　一斤桃酥面粉放多少臭粉?

正宗桃酥的做法？

　　十斤面粉做桃酥，放十克臭粉就可以了。制作桃酥时，应放入泡打粉、小苏打和臭粉。这三种原料都有蓬松的效果。泡打粉有发挥作用。小苏打可以保证面条的肌腱，而臭粉不仅可以膨胀，还可以使成品更脆，但毕竟是添加剂，所以不要放太多，只要你保证成品的味道和颜色。我不知道我的回答是否能让你满意

　　做桃酥为什么要加臭粉?

　　臭粉的作用使桃子酥脆。制作零食时，臭粉会膨胀。臭粉加热时会释放氨气，有点臭。因此，臭粉的名字来了。此外，它还释放二氧化碳和水。

　　显然，加热后，气体全部散发出来，只有水分，也蒸发了。从而使酥脆的层非常酥脆。

　　臭粉一般用在酥饼里。与发酵粉属于同一性质的膨胀剂。一些酥饼，如桃酥和宫廷酥，可以在里面使用，但不能太多。2

　　老式桃酥70年代的做法?

　　老式桃酥做法：

　　材料:400克低粉，160克糖，160克色拉油，1个鸡蛋，5克臭粉(碳酸氢铵)，30克温水，适量葵花籽，适量小杏仁。

　　制作方法：

　　1.先把低粉和糖放在盆里。

　　2.然后加入鸡蛋和色拉油。

　　3.用温水浸泡臭粉。

　　4.将泡好的臭粉倒入2中，拌匀。

　　5.刷油后放入适量的葵花籽。

　　6.取适当的面团放入模具中，压实后取出。

　　7.烤箱预热，200度，中间层，上下火，18分钟。

　　桃酥是一种适合北方和南方的汉族特色小吃。它以其干燥、酥脆、酥脆和甜味而闻名。桃酥很容易吃，但长期食用会对人体健康造成威胁。桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、钾、磷、钠、镁和硒。吃起来很方便。它是人们最常吃的糕点之一。1