如何避免木耳带毒 木耳煮久了还有营养吗

　　如何避免木耳带毒

　　想避免木耳带毒，也就是不要受到米酵菌酸污染。米酵菌酸现在已经被证明可能出现在变质的鲜银耳、发酵玉米面制品或其它变质淀粉类制品中。同此，我们不难得出结论，保持厨房卫生，在发泡木耳时不要接触其它变质食品，这是有多重要了。这里有一个小技巧，木耳发泡时可以用温水，做到现吃现发泡，多次少量，尽量不要出现一次泡很多，吃不完又放进冰箱冷藏第二天再食用的情况出现。

　　其实在日常生活中，大家还是很在意自家厨房卫生的，所以出现问题最可能发生的地点会是在一些厨房环境极差的餐馆中。所以，外出就餐，特别是夏季，那咱们就少吃带有木耳的凉菜就可以了。

　　木耳煮久了还有营养吗

会，建议别煮太久。

　　木耳其实是一种胶质真菌，但鲜木耳因为含有“卟啉”这种化学成分，所以是不可以生吃的。但发泡起来的干木耳就不再存在这个问题了。所以发泡后的木耳其实是可以生吃的，这里就有点像有人问黄瓜可不可以生吃是一个道理，当然黄瓜也可以炒着吃。

　　所以，木耳煮多久能熟这个问题就不存在了，煮发泡后的木耳，其实更多的是个心理安慰的过程，认为经过了开水可以更卫生。如果一定要煮木耳，那建议一两分钟就可以了，煮太久确实会影响口感，相信没人喜欢那种稀轻烂胶的粘腻口感吧。

　　木耳用水泡久了怎么办

　　如果不是食用可以继续让他阴干收起来保存，如果太久的话木儿就会发软有些黏黏的感觉，那时候就是变质了，直接倒掉就可以了再就是，正常情况下木耳泡发南方温度高的时候可在冰箱里面泡制，一天左右都不会有问题的，北方泡制时间外一天都不会有问题的。本人试过也做样做过，更是这样的吃过。